Hauskaa vappua!

Hauskaa vappua kaikille blogini lukijoille! <3

Eevin Paavo Pesukarhu-kakku

Pikkuprinsessa Eevin lempilelu on Trudi-nimisen yrityksen valmistama pesukarhu-käsinukke. Paavo Pesukarhu siis. :) Niinpä Eevin 1-vuotis syntymäpäiväkakkuun toivottiin aiheeksi tätä samaa lelua.

Lähdin kakun suunnittelussa liikkeelle siitä, että etsin internetistä kuvan kyseisestä lelusta. Olin onneksi myös pässyt näkemään ko. lelun livenä muutaman kerran, joten se helpotti tehtävää. Päätin heti teeman kuultuani, että teen tällä kertaa ns. hahmokakun, joten seuraavaksi piirsin hahmon paperille parhaan kykyni mukaan (en todellakaan ole hyvä piirtäjä! :D). Piirrokseni sitten suurennettiin A3-tulostimen avulla niin, että siitä saatiin riittävän iso n. 25 hengelle. Mieheni kommentoi piirokseni nähtyään, että Paavon häntä on liian oravamainen, joten muokkasin häntää hieman lopullista kakkua varten.

Kakkua varten on leivottu 3 kpl levykakkupohjia Kinuskikissan ohjeella. Kakku on kostutettu karpalomehulla ja joka kerrokseen on ensin sivelty hieman kinuskikastiketta. Kinuskikastikkeen valmistat seuraavasti:

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Laita kerma ja sokeri kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna kiehua n. 25 minuutin ajan miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Anna kinuskikastikkeen tämän jälkeen jäähtyä hyvä tovi, kastike paksunee jäähtyessään.

Kinuskikastikkeen päälle on joka kerrokseen sen jälkeen laitettu  kinuski-puolukkatäytettä, joka valmistettu Kinuskikissan ohjetta mukaillen seuraavasti:

6 dl kuohukermaa
4,5 dl fariinisokeria
4 dl vispikermaa
(3 rkl vaniljakreemijauhetta)
puolukoita

Laita kuohukerma ja fariinisokeri kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua parin minuutin ajan. Kumoa kinuski tämän jälkeen kulhoon ja anna jäähtyä kylmässä täysin kylmäksi, mielellään vaikka yön yli. Vatkaa täysin jäähtynyt kinuski vaahdoksi. Vaahdota vispikerma ja yhdistä se kinuskivaahtoon. Halutessasi voit lisätä vaahtoon vaniljakreemijauhetta, jotta vaahdosta tulisi jämäkämpää, tässä täytteessa en itse ainakaan käyttänyt ollenkaan liivatetta.

Levitä kinuskivaahto kakkupohjan päälle ja upota täytteeseen sen jälkeen haluamasi määrä jäisiä puolukoita. Itse käytin koko kakkuun noin 250 g puolukkaa. Makea kinuski ja happamat puolukat sopivat mauiltaan todella hyvin yhteen.

Kakun täyttämisen jälkeen olen leikannut kakun muotoonsa piirrostani kaavana käyttäen. Päällystin kakun sen jälkeen sokerikreemillä ja koristelin sokerimassoilla. Nimi ja numero on tehty muotteja apuna käyttäen ja sydän on koristeltu pienillä sokeritimanteilla. Kaikki on siis tässä kakussa syötävää.

Onnea 1-vuotiaalle Eeville! <3

Kreikkalainen voileipäkakku

Päätin vaihtelun vuoksi kokeilla myös erilaista voileipäkakkua. Koska olen itse suuri fetajuuston ystävä, päätin kokeilla kreikkalaista voileipäkakkua, jossa on fetaa sekä sisällä että päällä. Täytyy sanoa, että tämä kakku oli kyllä todella miellyttävä yllätys. Todella maukas kakku, joka sai paljon kehuja vierailta.

Kakku on tehty Kinuskikissan ohjetta hieman muokaten seuraavasti:

n. 23 siivua täysjyväpaahtoleipää

Feta-paprikatäyte
150g fetajuustoa
2/3 punasipulia
1,5 dl rucolaa
1,5 punaista paprikaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
130g smetanaa
mustapippuria
200g aurinkokuivatun tomaatin suikaleita

Kurkku-valkosipulitäyte
1 kurkku (n. 30-40cm)
130g smetanaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
kuivattua valkosipulirouhetta

Kostutus:
n. 3 dl sitruunavettä (josta sitruunamehua n. 0,5dl)

Feta-paprikatäytteen valmistus:
Fetajuusto, punasipuli ja paprika leikataan pieniksi kuutioiksi ja rucola hienonnetaan. Aurinkokuivatuista tomaateista valutetaan suurin osa öljystä pois ja tomaatit leikataan suikaleiksi.
Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään kulhossa, myös tuorejuusto, smetana ja mustapippuri.

Kurkku-valkosipulitäytteen valmistus:
Kurkku raastetaan ja valutetaan siivilässä. Torejuusto ja smetana sekoitetaan kurkkuraasteen joukkoon ja täytteeseen lisätään valkosipulirouhetta oman maun mukainen määrä.

Paahtoleivistä on leikattu reunat pois ja jokaiseen kerrokseen on käytetty 4,5 palaa. Jokainen leipäkerros on kostutettu ja kakussa on siis kahdessa välissä feta-paprikatäytettä ja kahdessa välissä kurkku-valkosipulitäytettä.

Kuorrutus:¨
2,5 dl Flora kuohua vaahdotettuna
200g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

Koristeina käytin paprikaa, rucolaa, punasipulia, kirsikkatomaatteja, kurkkua, fetajuustoa, tummia viinirypäleitä ja ruohosipulia.

Kinkku-voileipäkakku

Jälleen kerran piti tehdä perinteistä kinkkuvoikkaria, jonka ohje löytyy siis täältä omasta blogistani. Tällä kertaa kokosin kakun 24cm kokoiseen pyöreään vuokaan. Kakkuun on käytetty n. 25 viipaletta paahtoleipää, joka toinen kerros täysjyväleipää ja joka toinen kerros vehnäleseleipää. Kakku on kostutettu lihaliemellä.

Kinkkutäyte on tehty kaksinkertaisena, juusto-kurkkutäyte on tehty yksinkertaisena. Tuunasin täytteitä hieman siten, että lisäsin kinkkutäytteeseen n. 100g ruohosipulituorejuustoa, n. 150g pippurituorejuustoa ja tuoretta ruohosipulia silputtuna. Tämä kevensi täytteen makua melko paljon. Juusto-kurkkutäytettä maustettiin hieman mustapippurilla, valkopippurilla ja kuivatulla persiljalla.

Koristeina käytin leikkelekinkkua, friseesalaattia, kirsikkatomaatteja, kurkkuviipaleita ja silputtua ruohosipulia, Kuorrutus on tehty vaahdottamalla 1 prk Flora kuohua ja lisäämällä siihen 200g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa. Pursotukset on tehty 6 mm:n tähtityllalla.

Donitsit

Tämän hetken yksi kuumimmista leivontavillityksistä taitaa olla uunissa paistettavat donitsit, joten pakkohan se oli itsekin päästä näitä testaamaan, kun kerran kaikki muutkin. :) Iloleipurin donitsipellit löytyivät Kärkkäiseltä, yhdellä pellillä saa aikaiseksi 6 kpl uunidonitseja.

Donitsit (12 kpl) on valmistettu Kakkuviikarin blogista löytyvälllä ohjeella eli seuraavasti:

0,5 dl öljyä
1,25 dl piimää
1 kananmuna
1 dl sokeria
0,5 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa.

Öljyä donitsipelti kevyesti, Pursota pursotinpussilla donitsitaikinaa vuoan koloihin noin puoleenväliin asti. Paista 200 asteessa n. 6-8 minuttia.

Sulata 100g voita ja dippaa valmiit donitsit heti uunista oton jälkeen voihin parin sekunnin ajaksi. Laita donitsit ritilän päälle jäähtymään.

Kinuskikuorrute donitseihin on valmistettu keittämällä 2dl kuohukermaa ja 2dl fariinisokeria kattilassa noin 25 minuutin ajan. Sen jälkeen kinuskin on annettu jäähtyä ihan reilusti ja sitten donitsit on dipattu kinuskissa kahteen kertaan (jäähdytetty välissä pienen hetken ajan). Päälle on ripoteltu nonparelleja ja koristeltu sulatetulla suklaalla.

Valkosuklaadonitsit on dipattu sulatetussa valkosuklaassa ja suklaadonitsit sulatetussa tummassa suklaassa. Koristeltu nonparelleilla ja suklaalla.

Todella hyvän makuisia donitseja tuee tällä ohjeella, varmasti tulee tehtyä toistekin! :)

Santerin Minion-kakku

Tarjouduin tekemään Minion-teemaisen kakun Santerin 8-vuotis syntymäpäiväjuhlaan. Olin jo pitkään toivonut että pääsisin kokeilemaan kyseistä teemaa, koska minionit ovat niin veikeitä ja iloisia hahmoja.

Kakkupohja on tehty perinteisellä sokerikakkupohjan ohjeella. Kakku on kostutettu Spritellä ja kakun välissä on juhlaväen toiveiden mukaisesti mansikkahilloa ja mansikkamoussea. Mansikkamousse on valmistettu Liian hyvää-blogista löytyvällä ohjeella. Mousse oli maultaan niin hyvää, että varmasti tulen tekemään sitä vielä uudestaan tulevissa kakuissa.

Kakku on kuorrutettu ensin kermavaahdolla ja sen jälkeen päällystetty sokerimassoilla. Kaikki koristeet on tehty sokerimassoista (DrOetker, Renshaw, Kotihyvä). Koristeiden kasaamisessa (lähinnä minioneissa) on käytetty tukirakenteina spagettia (esim. käsien kiinnityksessä vartaloon) eli kakku on siis kokonaisuudessaan syötävä.

Onnea Santerille! :)