Hennan pinkki kukkakakku

Veljentyttöni Hennan 12-vuotis syntymäpäivää vietettiin tänään. Sankarin kakkutoiveena oli kakku, jossa olisi pinkkiä, kukkia ja kimallusta. :) Todella mieluinen teema myös itselle, koska kaikki nuo asiat sattuvat olemaan omaankin mieleen kovin ihania.

Kakussa on 6 munan pohja. Se on tehty perinteiseen tyyliin mittaamalla munat lasiin ja sen jälkeen mittaamalla sokeri ja jauhot samanlaisiin laseihin samaan korkeuteen. Käytän jauhoina 1/3 perunajauhoja ja loput puolikarkeita vehnäjauhoja. Jauhojen sekaan on sekoitettu 1,5 tl leivinjauhetta. Kakku on paistettu voidellussa ja korppujauhotetussa kakkuvuoassa uunin alatasolla 175 asteessa 45 minuuttia. Puolen tunnin paistamisen jälkeen laitoin pohjan päälle leivinpaperin, jotta pohja ei tummenisi liikaa.

Synttärisankarin toive oli, että kakku sisältäisi mansikkahilloa ja kermavaahtoa ja niinpä tämä kakku on täytetty pelkästään niillä. Kakku on kostutettu mansikkamehulla. Kakun päälle on levitetty ohut kerros mansikkatomusokerista valmistettua sokerikreemiä. Kakun kansi on päällystetty Satin Icen pinkillä sokerimassalla ja reunat on pursotettu Flora Vispin ja Flora Kuohun seoksella, jossa hieman vaniljakreemiajuhetta. Pinkki kerma on värjätty pastavärillä.

Kukkakoristeet on kaikki tehty Satin Icen massoilla (pinkki, valkoinen ja näiden yhdistelmä). Lehtiä olen tehnyt useista eri massoista ja niitä on varastossa useita erilaisia ja erivärisiä. Tähän kakkuun valikoituivat nyt tällaiset lehdet. :) Kaikkiin koristeisiin on sumutettu helmiäissuihketta kimalluksen aikaan saamiseksi. Lisäksi koristeina on käytetty pinkkejä sokerihelmiä ja sokeritimantteja.

Kaiken kaikkiaan olen itsekin tähän kakkuun todella tyytyväinen (pitkästä aikaa! ;)). Tätä kakkua oli alusta loppuun saakka todella mukava tehdä ja se varmaan näkyy lopputuloksessakin. Ensimmäistä kertaa pääsin tekemään myös gerberoita ja ruusutkin alkavat vihdoin näyttää ruusuilta, joten harjoittelu kannattaa! ;)

ONNEA HENNALLE! <3

Kesän ensimmäiset mansikkakakut

Sattuneista syistä ;) olen viime aikoina joutunut vähentämään kakkujen tekoa radikaalisti, josta johtuen myöskin blogipäivitykset ovat jääneet vähäisiksi. Pahoittelut siitä.

Tänä viikonloppuna useimmat kakuntekijät ahertavat valtavien kakkutilausten ääressä, kun valmistujaisia vietetään ympäri maata. Minä pääsen kuitenkin vähällä, koska olen luvannut tehdä ainoastaan yhden kakun ja sekin on veljentyttöni Hennan synttärikakku. Mutta siitä lisää sitten myöhemmin. :)

Vaikka kakunteko onkin muuten ollut vähäistä, niin viime viikonloppuna tuli kuitenkin tehtyä useampi. Yksi mansikkakakku meni mieheni isän juhliin ja toisen vein työpaikalleni palaveriin, koska yksi palaveriin osallistuneista kollegoistani oli juuri edellisellä viikolla viettänyt pyöreitä syntymäpäiviä.

Tästä mieheni isälle menneestä kakusta on mainittava sen verran, että (samoista aiemmin mainituista sattuneista syistä ;)) minä tein tähän kakkuun vain koristelun. Mieheni leipoi kakkupohjan ja hoiti myös sen täyttämisen kokonaisuudessaan. Kakun välissä on kotimaisia vadelmia ja kermavaahtoa. Koristelu kuvan mukainen eli tuoreita mansikoita, itse tehty sokerimassaruusu, mintun lehtiä, mantelirouhetta ja vaahdoksi vatkattua laktoositonta vispikermaa (jossa hieman vaniljakreemijauhetta).

Palaveriin vein kakun, joka sisälsi vain tuoreita mansikoita ja hieman valkosuklaalla maustettua kermavaahtoa. Koristelussa tummassa suklaassa dipattuja (ja valkosuklaalla raidoitettuja) tuoreita mansikoita ja mantelirouhetta ja -lastuja. Pursotuskerma sama kuin aiemmassakin kakussa eli laktoositonta vispikermaa vaniljakreemijauheen kera. Kakku on kostutettu mansikkamehulla,

Samaan palaveriin tein myös pienen kinkkuvoikkarin tutulla perinteisellä ohjeella. Tuunasin kinkkutäytettä siten, että laitoin siihen vähemmän majoneesia ja tilalle yrttituorejuustoa ja maustamatonta tuorejuustoa. Tämä kevensi täytettä paljon ja siitä tuli todella hyvää. Kuorrutuksen valmistin tällä kertaa vatkaamalla kermavaahdon ja lisäämällä siihen ruohosipulituorejuustoa.

Omaan silmään kaikkien näiden kakkujen ulkonäkö jätti hieman toivomisen varaa, mutta harjoitus tekee mestarin eli ehkäpä seuraavat kakut ovat enemmän jo sitten itsellekin mieleen. ;)