Pääsinpä sitten pitkästä aikaa kokeilemaan myös massakakun tekoa, kun Hennan ja Einon yhteissynttäreille toivottiin kettukakkua. Päivänsankari Henna etsi itse netistä kuvan mieluisesta kettukakusta ja toive oli hyvin selkeä, tee tällainen. Onneksi malli oli massakakkujen helpoimmasta päästä, juuri sopiva pitkän kakunleivontatauon jälkeen.
Kakkupohjana on 3 kpl Kinuskikissan ohjeella leivottua 4 munan levykakkupohjaa. Yhteensä kakussa siis 12 munaa. Kakku on kostutettu mansikkamehulla, täytteenä on mansikkahilloa ja rahkalla maustettua mansikkakermavaahtoa. 13-vuotiaalla päivänsankarilla oli omiin korviini hyvin erikoinen toive, mansikkakermavaahdon joukkoon hän halusi laitettavan pieniä vaahtokarkkeja. Toive toteutui ja minivaahtikset pääsivät siis kakkutäytteeseen. Tein kakun jo edellisenä päivänä ennen juhlia ja kenties tästä johtuen vaahtokarkit olivat sulaneet täytteen joukkoon niin, ettei niiden makua oikeastaan erottanut ollenkaan. Juhlakalu oli tyytyväinen ja sehän siis pääasia.
Kakku on koristeltu sokerimassalla. Sekoitin keltaista ja punaista massaa saadakseni oranssin värin. Sokerimassan alla on perinteiseen tapaan kosteutta eristämässä mansikkatomusokerilla tehty sokerikreemi. Massan reunat jäivät omiin silmiini hieman epäsiistin näköiseksi, siksi päätin piilottaa ne sokerihelmillä.
Aluksi pelkäsin että massakakun tekeminen pitkän tauon jälkeen aiheuttaisi stressiä ja paniikkia, mutta onneksi olin väärässä. Tämänkin kakun tekeminen oli todella mukavaa ja jopa rentouttavaaKIN välillä.
ONNEA HENNALLE JA EINOLLE!
